Tagliatelle di Carnevale

Preparazione

• 1

  Disporre la farina a fontana e al centro rompere le uova.Aggiungere un pizzico di sale.

• 2

  Cominciare a impastare e lavorare l 'impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

• 3

  Dopo aver fatto riposare la pasta per una mezz'ora,stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile.

• 4

  Spargere sulla sfoglia abbondante zucchero e la buccia grattugiata di limone e arancia lasciando un margine di qualche centimetro.

• 5

  Arrotolate la sfoglia e tagliarla a rotolini di circa mezzo centimetro come per fare delle tagliatelle.

• 6

  Friggere i rotolini in abbondante olio caldo pochi alla volta.