Tagliatelle All’ersigliese
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Ingredienti (per 4 persone)
Tagliatelle
(500 g.)
Cipolla
(1/2)
Prosciutto cotto
(100 g.)
Peperone rosso o giallo
(1/2)
Senape
(1 CUCCHIAIO)
Concentrato di pomodoro
(2 CUCCHIAI)
Panna
(1/4)
Preparazione
-
1
In un tegame far imbiondire la cipolla, aggiungere i peperoni a dadini, dopo qualche minuto aggiungere la senape circa 1 cucchiaio. Far insaporire mettendo sale, aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. mettere il prosciutto cotto a dadini e mantenere sul fuoco per quanche minuto. Infine aggiungere 1 quartino di panna fresca. A parte cuocere le tagliatelle, scolarle a cottura ultimata e condire con il sughetto. Aggiungere una spolverata di parmigiano e subito servire.
Parola di Chef
Vilman
Aggiungere all'occorrenza un mestolo di acqua per far cuocere bene i peperoni (solo se necessario)