Tagliatelle alle Verdure e Scamorza

Adele – Forlì (FC)
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Portata Primo
Preparazione 10 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Tagliatelle all'uovo (400g)
Scamorza (70g)
Finocchio (1)
Verza (100g)
Carote (100g)
Scalogno (1)
Olio (50g) extravergine di oliva

Preparazione

  • 1

    Tritare la scamorza.

  • 2

    Tagliare le verdure a pezzettoni, aggiungere l'olio e soffriggere per 10 minuti.

  • 3

    Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.

  • 4

    Scolare la pasta al dente, condire con le verdure e aggiungere la scamorza mescolando il tutto velocemente.

Parola di Chef

Adele

Volendo si può passare il tutto al forno (funzione gratin) x qualche minuto, x avere una bella crosticina.