Tagliatelle alle Rosolacce o agli Stridoli
Gabriella – Forlì (FC)
Ingredienti (per 2 persone)
Stridoli o rosolacce
(300 g.) puliti/e
Cipolla
(1) grossa
Aglio
(1 spicchio)
Pancetta affumicata
(1 fetta spessa)
Zucchero
(1 cucchiaino)
Vino bianco
Passata di pelati
Sale
Pepe
Preparazione
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1
Mettere nel mixer la cipolla a piccoli pezzi, l’aglio e la pancetta.
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2
Soffriggere il composto in padella con un po’ di olio, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sfumare con il vino bianco.
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3
Unire la passata e infine le verdure, cuocendo per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe.
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4
Condire le tagliatelle e servire.
Parola di Chef
Viviana
La pietanza è ottima specialmente cucinata con gli stridoli di stagione.