Tagliatelle alla Zucca
Ingredienti (per 4 persone)
Polpa di zucca
(200 gr)
Farina
(300 gr) tipo 0
Uovo
(1)
Salsiccia
(250 gr)
Spicchio d'aglio
(1)
Cipolla
(mezza)
Foglie di salvia
(2-3)
Forma
(q.b.)
Sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Lessare la zucca in acqua bollente salata
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2
Passarla nel setaccio e lasciarla scolare
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3
Mettere la farina a fontana sul tagliere e ponete al centro il passato di zucca e l'uovo
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4
Impastare e fare una palla, che farete riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
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5
Nel frattempo fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati, unire la salsiccia e cuocere con qualche foglia di salvia
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6
Tirare la sfoglia e tagliare le tagliatelle.
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7
Cuocere le tagliatelle, condirle con il sugo di salsiccia e servire