Tagliatelle al Limone
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(400 g) tipo 00
Uova
(5) media grandezza
Parmigiano reggiano
(100 g) grattuggiato
Limone
(1) buccia grattugiata molto fine
Burro
(qb)
Noce moscata
(qb)
Preparazione
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1
Fate la fontana con la farina e al centro aggiungete il parmigiano reggiano, la buccia grattugiata fine del limone e le uova.
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2
Impastate molto bene e dopo aver fatto riposare il panetto per 20 minuti, stendete con il matterello la sfoglia. Aspettate che si asciughi un po’ e poi tagliate le tagliatelle che cuocerete in acqua bollente salata per alcuni minuti.
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3
Conditele con il burro fuso e, al momento di servire, grattugiate sopra un po' di noce moscata, mescolate e ..buon appetito .