Tagliatelle agli Strigoli

Francesca – Pesaro (PU)
Portata Primo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Strigoli (300) Facoltativo peperoncino
Scalogno (1)
Sale,olio di oliva (Quanto basta)
Salsa di pomodoro (600)

Preparazione

  • 1

    Tritare lo scalogno e soffriggerlo con olio, Tagliare a metà gli Strigoli( caratteristici fiori chiamati bubbolini,in romagna crescono come erbe aromatiche, nel periodo settembre ottobre) insaporirli con lo scalogno, versare la polpa di pomodoro ,qualche mestolo di brodo, e un pizzico di peperoncino cuocere per 25min. Far bolliere l acqua per le Tagliatelle una volta cotte , scolare e farli saltare nel sugo degli strigoli.

    Ricetta Tagliatelle agli Strigoli - Passaggio 1