Tagliatelle agli Strigoli
Ingredienti (per 4 persone)
Strigoli
(300) Facoltativo peperoncino
Scalogno
(1)
Sale,olio di oliva
(Quanto basta)
Salsa di pomodoro
(600)
Preparazione
-
1
Tritare lo scalogno e soffriggerlo con olio, Tagliare a metà gli Strigoli( caratteristici fiori chiamati bubbolini,in romagna crescono come erbe aromatiche, nel periodo settembre ottobre) insaporirli con lo scalogno, versare la polpa di pomodoro ,qualche mestolo di brodo, e un pizzico di peperoncino cuocere per 25min. Far bolliere l acqua per le Tagliatelle una volta cotte , scolare e farli saltare nel sugo degli strigoli.
