Sughi di Mosto D’uva

Preparazione

• 1

  Si può utilizzare il mosto già purificato preso in una cantina, oppure dal contadino, in questo caso bisogna farlo bollire per 45 minuti e schiumare le impurità. In alternativa per ottenere un litro di mosto dobbiamo acquistare circa 3 chilogrammi di uva, lavarla e cuocere i chicchi per 40/45 minuti circa, schiacciarli e passarli in un colino.

  
• 2

  Versare la farina in una pentola, aggiungere a filo il mosto e mescolare per evitare la formazione di grumi, far addensare a fuoco lento, ci vorranno circa 5 minuti.

  
• 3

  Versare il composto in un piatto fondo o in ciotoline da budino, far raffreddare per almeno 2 ore e poi conservare in frigo; si possono servire con un po' di panna montata.