Stufato di Nonna Santina

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Consuelo – Piangipane (RA)
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Portata Secondo
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Salsiccia (4 pezzi)
Costine (4)
Salamoia
Pollo (metà)
Brodo (1 lt.)
Pecora (4 - 5 pezzi)
Passata (1/2 bicchiere)
Vino bianco (1/2 bicchiere)
Patate (300g)

Preparazione

  • 1

    Rosolate tutti i tipi di carne in padella, passateli in un tegame di vetro, aggiungete il vino, lasciatelo sfumare, mettete il passato e il brodo, regolate il sale.

  • 2

    Quando la carne è quasi cotta, mettete le patate tagliate a cubetti e poi fate terminare la cottura.

  • 3

    Consigli per l’impiattamento: usare sempre un piatto ben caldo, possibilmente di terra cotta.

Parola di Chef

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Perché questo piatto abbia un gusto davvero unico, è importante che tutti i pezzi di carne siano ben cotti, a fuoco lento.