Stufato di Nonna Santina
Consuelo – Piangipane (RA)
Ingredienti (per 4 persone)
Salsiccia
(4 pezzi)
Costine
(4)
Salamoia
Pollo
(metà)
Brodo
(1 lt.)
Pecora
(4 - 5 pezzi)
Passata
(1/2 bicchiere)
Vino bianco
(1/2 bicchiere)
Patate
(300g)
Preparazione
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1
Rosolate tutti i tipi di carne in padella, passateli in un tegame di vetro, aggiungete il vino, lasciatelo sfumare, mettete il passato e il brodo, regolate il sale.
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2
Quando la carne è quasi cotta, mettete le patate tagliate a cubetti e poi fate terminare la cottura.
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3
Consigli per l’impiattamento: usare sempre un piatto ben caldo, possibilmente di terra cotta.
Parola di Chef
Viviana
Perché questo piatto abbia un gusto davvero unico, è importante che tutti i pezzi di carne siano ben cotti, a fuoco lento.