Stufato di Manzo con Polenta

Preparazione

• 1

  Preparare la Carne: Tagliate 800 g di carne di manzo a pezzi di dimensioni uniformi. In una casseruola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d’oliva e rosolate la carne su tutti i lati fino a quando è ben dorata. Rimuovete la carne e mettete da parte.

• 2

  Preparare il Soffritto: Nella stessa casseruola, aggiungete una cipolla tritata, 2 carote e 2 coste di sedano tagliati a pezzetti, e 2 spicchi d’aglio schiacciati. Cuocete a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere e la cipolla è trasparente.

• 3

  Deglassare e Aggiungere il Brodo: Rimettete la carne nella casseruola e sfumate con 1 bicchiere di vino rosso. Lasciate evaporare l’alcol, poi aggiungete 400 g di pomodori pelati schiacciati e 300 ml di brodo di carne. Aggiungete un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.

• 4

  Cuocere lo Stufato: Coprite la casseruola e cuocete a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera e il sugo si è addensato. Aggiustate di sale e pepe.

• 5

  Preparare la Polenta: Se utilizzate polenta da cuocere, seguire le indicazioni sulla confezione. Cuocete la polenta in acqua salata fino a quando è densa e cremosa. Se usate polenta pronta, riscaldatela secondo le istruzioni.

• 6

  Servire: Servite lo stufato di manzo sopra un letto di polenta calda, magari guarnendo con una spolverata di prezzemolo tritato se gradito.