Strudel di Mele

Miriam – Forlì (FC)
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Strudel di Mele
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mele (500 g) renette
Farina (250 g) tipo 00
Burro (100g)
Uva sultanina (85g)
Zucchero (85g)
Pinoli (25g)
Cannella in polvere (2 cucchiaini)
Scorza grattugiata di limone (1)
Uovo (1)
Latte (q.b)
Sale (1 pizzico)

Preparazione

  • 1

    Fare la pasta con una noce di burro sciolto, un uovo, un pizzico di sale e aggiungere latte per ottenere un impasto piuttosto sodo. Lasciare riposare per 20 minuti in frigorifero.

  • 2

    Sbucciare le mele a fettine sottilissime. Tirare la sfoglia molto sottile, distenderla sopra ad un canovaccio. Distendere sopra la pasta le fette di mele, lasciando scoperti gli orli. Distribuire sopra l'uvetta, la scorza di limone, i pinoli, la cannella, lo zucchero e metà del burro sciolto.

  • 3

    Arrotolare lo strudel aiutandosi con il canovaccio, e stenderlo sulla teglia del forno imburrata (si può utilizzare anche la carta forno), e spennellarlo col burro rimasto.

  • 4

    Cuocere a 180° per circa 40 minuti deve risultare dorato.

Parola di Chef

Miriam

Ottimo con l'aggiunta al ripieno di un cucchiaio di bacche di goji. Spolverizzare lo strudel con zucchero a velo. Si può servire sia caldo che freddo.