Strozzapreti Strigoli e Salsiccia

Preparazione

• 1

  Preparare gli strozzapreti unendo su una spianatoia farina acqua e un po' di sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Creare da questo impasto gli strozzapreti.

• 2

  Tritare la cipolla e farla soffriggere con un po' di olio in una padella.

• 3

  Aggiungere alla cipolla la salsiccia tagliata a pezzi piccoli e gli strigoli.

• 4

  Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti aggiungendo un po' di acqua se necessario.

• 5

  Buttare gli strozzapreti in acqua bollente e farli cuocere circa 2 o 3 minuti

• 6

  Scolare gli strozzapreti e metterli nella padella insieme al sugo mischiare bene e aggiungere i 4 cucchiai di parmigiano e un po' di acqua di cottura

• 7

  Mescolare energicamente in modo che si crei una cremina.

• 8

  Servire con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe