Strozzapreti Dolci al Profumo di Cannella
Ingredienti (per 6 persone)
Per gli strozzapreti: 300 g di pane grattugiato, 300 g di farina, latte q.b. per impastare. per il condimento: 50 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiai di pane grattugiato, olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
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mescolate insieme la farina ed il pane grattugiato. Impastate il tutto con il latte tiepido, fino ad ottenere un composto morbido. Tirate la sfoglia fino ad uno spessore di 2 mm circa e tagliatela a striscioline di 1-1,5 cm di larghezza. Arrotolate ciascuna strisciolina passandola tra le mani nel senso della lunghezza (le mani devono scivolare una sull’altra nel verso palmo-punta). In questo modo si formeranno gli strozzapreti di 5-6 cm circa di lunghezza. Cuoceteli in acqua bollente salata per 2 minuti, poi scolateli, versateli in una zuppiera e spolverizzateli con il miscuglio di zucchero, cannella e pane grattugiato, preparato in precedenza. Condite il tutto con olio crudo.
Parola di Chef
Michela
Accompagnare con un ottimo vino bianco.