Strozzapreti con Totanetti

Preparazione

• 1

  Pulire e tagliare a listarelle i totani

• 2

  Scaldare in una padella l'olio con l'aglio e aggiungere i totani

• 3

  Far cuocere qualche minuto a fuoco alto poi sfumare col vino bianco

• 4

  Quando il vino è sfumato salare,pepare coprire col coperchio e far cuocere una decina di minuti.

• 5

  Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

• 6

  Scolare la pasta e metterla dentro la padella con gli strozzapreti aggiungendo un mestolo di acqua di cottura

• 7

  Saltare in padella a fuoco alto finché si sarà creata una cremina.