Strozzapreti Ceci e Vongole

Preparazione

• 1

  STROZZAPRETI: con gli ingredienti dati preparare un composto, farlo riposare alcuni minuti e infine stenderlo fino ad ottenere uno spessore di 2 mm circa.

• 2

  Ritagliarne delle striscioline lunghe e strette e strofinarle fra le mani ottenendo i classici strozzapreti.

• 3

  SUGO: in una padella soffriggere con qualche cucchiaio di olio lo spicchio di aglio.

• 4

  Aggiungere le vongole e coprire con un coperchio fino al momento in cui i molluschi si schiuderanno. A questo punto unire i pomodori a pezzi, i ceci e la scorza del limone e spegnere il fuoco.

• 5

  Aggiungere il prezzemolo tritato, salare e pepare a piacere.

• 6

  Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli e saltarli con il sugo preparato in precedenza.