Stria Modenese

Margherita – Galeata (FC)
Portata Antipasto
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (250g)
Lievito di birra (10g)
Lardo (100g)
Olio d'oliva (qb)

Preparazione

  • 1

    Disposta a fontana la farina, cui avrete mischiato un pizzico di sale, amalgamatevi il lievito diluito in poca acqua tiepida e lo strutto: lavorate sino a ottenere un impasto omogeneo e malleabile

  • 2

    Fatelo riposare per un'ora, indi trasferitelo ben livellato in una pirofila unta d'olio (spessore 5 cm circa). Adagiatevi il lardo e ponete in forno a 180° per 15 minuti, il tempo necessario affinché la pasta si cuocia e si rapprenda. Servite la "stria" immediatamente.