Strati di Polenta al Ragù

Stella – Borghi (FC)

Portata Primo

Preparazione 65 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Farina di mais per polenta istantanea (250 g)

Polpa di pomodori a pezzettoni (400 g)

Cipolla (1)

Costa di sedano (1)

Carota (1)

Macinato di tacchino (200 g)

Salsiccia sbriciolata (200 g)

Grana padano (200 g)

Uova (2)

Latte (2 cucchiai)

Vino bianco secco (1/2 bicchiere)

Olio, sale, pepe

Acqua (1 bicchiere)

1

In un tegame fate rosolare con olio il macinato e la salsiccia sbriciolata, unite un trito di sedano, carota, cipolla e lasciate insaporire. Versate mezzo bicchiere di vino e lasciatelo sfumare. Aggiungete la polpa di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco basso per ca. 40 minuti.
2

Preparate la polenta. Rovesciatela su una teglia foderata con carta da forno stendetela con l'aiuto di un cucchiaio imbevuto nell'olio, lasciatela raffreddare, poi tagliatela a fette.
3

Ungete una pirofila con olio. Procedete alternando uno strato di ragù, poi le fette di polenta, ragù, scaglie di grana. Terminate con uno strato di ragù.
4

Infine versate le uova sbattute con 2 cucchiai di latte. Aggiungete le scaglie di grana e mettete nel forno preriscaldato a 200°C a gratinare per 15 minuti.