Strapazzalo col pomodoro

Preparazione

• 1

  Mondare e tritare finemente la cipolla che faremo soffriggere in una padella con olio dove dopo qualche minuto aggiungeremo i pomodori dopo averli lavati e mondati e tagliati a cubetti di circa 2 cm di lato. Fare cuocere i pomodori per circa 10 minuti ovvero fino a quando saranno parzialmente sciolti. Salare e pepare a piacere

• 2

  In una ciotola capiente sbattere le uova con sale e pepe senza però ottenere schiuma.

• 3

  Versare l'uovo sbattuto nella padella a fuoco alto, cuocere mescolando di frequente, in modo da rompere l'uovo che si mescolarà al pomodoro, ottenendo un uovo strapazzato con il pomodoro prima di servire aggiungere il prezzemolo e..... Buon Appetito!!!!