Stracciatella

Preparazione

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  in una ciotola si battono 3 uova si aggiungono 5/6 cucchiai di parmigiano reggiano con una presina di sale, alla fine si aggiunge un mestolo di brodo caldo di carne, si mescola per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, si immerge il tutto nel brodo bollente fino a che si formeranno dei piccoli straccetti. Servire ben caldo