Stracciatella in Brodo

Carlotta – Ravenna (RA)
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Stracciatella in Brodo
Portata Primo
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

Uova (3)
Parmigiano grattuggiato (6 cucchiai)
Pangrattato (3 cucchiai)
Scorza di limone grattugiato (qb)
Sale e pepe (qb)
Brodo di carne (qb) di gallina

Preparazione

  • 1

    Sbattere le uova intere, aggiungere il formaggio, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe e il pangrattato. Il risultato deve essere una pastella abbastanza fluida.

  • 2

    Quando il brodo bolle prendere mezzo mestolo di brodo e metterlo nella pastella e amalgamare bene il tutto.

  • 3

    Buttare tutta la pastella nel brodo bollente e girare bene per evitare che non ci siano pezzi troppo grossi.

  • 4

    Cuocere per 5 minuti e servire.