Ingredienti (per 2 persone)
Uova
(3)
Parmigiano grattuggiato
(6 cucchiai)
Pangrattato
(3 cucchiai)
Scorza di limone grattugiato
(qb)
Sale e pepe
(qb)
Brodo di carne
(qb) di gallina
Preparazione
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1
Sbattere le uova intere, aggiungere il formaggio, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe e il pangrattato. Il risultato deve essere una pastella abbastanza fluida.
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2
Quando il brodo bolle prendere mezzo mestolo di brodo e metterlo nella pastella e amalgamare bene il tutto.
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3
Buttare tutta la pastella nel brodo bollente e girare bene per evitare che non ci siano pezzi troppo grossi.
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4
Cuocere per 5 minuti e servire.