Stracciatella in Brodo

Preparazione

• 1

  Sbattere le uova intere, aggiungere il formaggio, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe e il pangrattato. Il risultato deve essere una pastella abbastanza fluida.

• 2

  Quando il brodo bolle prendere mezzo mestolo di brodo e metterlo nella pastella e amalgamare bene il tutto.

• 3

  Buttare tutta la pastella nel brodo bollente e girare bene per evitare che non ci siano pezzi troppo grossi.

• 4

  Cuocere per 5 minuti e servire.