Stracadent

Preparazione

• 1

  in un terrina amalgamate la farina al miele, ricorrendo all'ausilio di un goccio d'acqua se questo fosse troppo compatto.

• 2

  incorporate al composto le mandorle tagliate in due in senso longitudinale e gli albumi montati a neve ferma: distribuitelo a cucchiaiate in una teglia imburrata e leggermente infarinata che introdurrete nel forno già riscaldato a 130-140°.

• 3

  estraete dal forno la teglia con gli "stracadent" dorati dopo mezz'ora circa e rimuoveteli dal recipiente quando sono freddi del tutto.