Stracadent
Ingredienti (per 4 persone)
Mandorle spellate
(200g)
Miele
(150g)
Farina
(100g)
Albumi
(2)
Albumi
(30g)
Preparazione
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1
in un terrina amalgamate la farina al miele, ricorrendo all'ausilio di un goccio d'acqua se questo fosse troppo compatto.
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2
incorporate al composto le mandorle tagliate in due in senso longitudinale e gli albumi montati a neve ferma: distribuitelo a cucchiaiate in una teglia imburrata e leggermente infarinata che introdurrete nel forno già riscaldato a 130-140°.
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3
estraete dal forno la teglia con gli "stracadent" dorati dopo mezz'ora circa e rimuoveteli dal recipiente quando sono freddi del tutto.