Stinco di Maiale al Forno
Ingredienti (per 4 persone)
Stinchi di maiale
(4) di media grandezza
Rosmarino tritato
(4 cucchiaini)
Salvia tritata
(4 cucchiaini)
Sale
(q.b.)
Pepe nero
(1 cucchiaino) in grani
Cipolla
(1) tagliata in quarti
Gambo di sedano
(1) tagliato grossolanamente
Carota
(1) tagliata grossolanamente
Vino bianco secco
(300 ml)
Birra
(100 ml)
Olio extravergine d’oliva
(4 cucchiai)
Preparazione
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1
Mescolare il rosmarino, la salvia, il pepe e il sale. Con questa miscela di spezie massaggiare gli stinchi.
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2
Prendere una placca da forno, adagiarvi gli stinchi conditi, unirvi la cipolla, la carota, il sedano e condire il tutto con l’olio.
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3
Infornare a 180 gradi per 3 ore circa. Durante la cottura bagnare di tanto in tanto col vino bianco.
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4
Negli ultimi 30 minuti bagnare gli stinchi con la birra, così assumeranno un bel colore dorato.
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5
Una volta cotti, toglierli dal forno e filtrare a parte la salsa che andrà servita calda in un vassoio con gli stinchi anch’essi ben caldi.