Spiedini di Zucchine Ripieni
Ingredienti (per 3 persone)
Zucchine
(3)
Provola affumicata
(140g)
Prosciutto crudo
(120g) In alternativa si può usare il prosciutto cotto per un sapore più delicato
Pane grattuggiato
(q.b.)
Olio evo
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Bastoncini per spiedini
(4)
Preparazione
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1
Preparare gli ingredienti sul piano di lavoro.
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2
Tagliare le zucchine a fette lunghe e sottili con una mandolina. Prendere una teglia e rivestirla con carta da forno.
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3
In un piatto cupo preparare un'emulsione con olio EVO, sale e pepe. Prendere una fetta di zucchina e porre su un'estremità mezza fetta di provola e mezza fetta di prosciutto crudo e poi arrotolarla.
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4
Intingere il rotolino di zucchina nell'emulsione di olio, sale e pepe.
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5
Passare poi il rotolino nel pane grattuggiato.
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6
Infilzare diversi rotolini in un bastoncino per spiedini. Porli sulla teglia e infornare a 180°C (forno statico) per 25 minuti.
Parola di Chef
Caterina
è un modo diverso e "simpatico" per mangiare le zucchine e soprattutto farle mangiare ai bambini che spesso evitano le verdure.