Spicchi di Polenta ai Cavolini di Bruxelles

Preparazione

• 1

  Portate a ebollizione 1 litro di acqua, unite 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di olio, versate la farina a pioggia mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete per 1 ora mescolando continuamente.

• 2

  Lavate i cavolini, cuoceteli in acqua bollente salata per 8 minuti e scolateli. Mescolatene 2/3 con la polenta e il formaggio di Fossa grattugiato poi mettete il tutto in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata.

• 3

  Dissalate le acciughe, fatele disfare in un tegamino con il burro e l’aglio, quindi eliminatelo e unite i cavolini rimasti.

• 4

  Sformate la polenta, tagliatela a spicchi, gratinatela sotto il grill del forno per 5 minuti e servitela con i cavolini e le acciughe.