Spezzatino di Vitello con le Fantapappe
Ingredienti (per 4 persone)
Vitello
(1kg) 'per lo spezzatino'
Patate
(300g)
Carote
(2)
Cipolla
(1)
D'aglio
(1 spicchio)
Passata di pomodoro
(300g)
Prezzemolo
(1 ciuffetto)
Olio extravergine oliva
(Qb.)
Brodo vegetale
(800ml (circa))
Sale e pepe
(Qb)
Riso
(Qb) Per guarnire
Broccoli
(Qb) Per guarnire
Preparazione
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1
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Pelate le patate e le carote e tagliatele a rondelle grandi.
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2
In una casseruola fate soffrigere nell'olio, aglio e la cipolla.
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3
Aggiungete la carne quando l'olio sarà ben caldo e fatelo rosolare da tutti i lati.
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4
Quando la carne sarà ben rosolata togliete l'aglio, aggiungete le verdure e condite con sale e pepe.
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5
Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per un paio di minuti.
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6
Coprite tutto con il brodo e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1ora e 30min. E aggiungete alla fine il prezzemolo trittato.
Parola di Chef
Le Fantapappe
Per aiutare i vostri bambini a mangiare usando un pó di riso.. Fate due palline grandi e due piccoli per fare un orsacchioyto che si rilassa in mezzo nello spezzatino. Credetemi, funziona!