Spezzatino di Vitello

Preparazione

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  Tagliare tutto a tocchetti. Mettere la carne in una padella antiaderente con un po’ di olio, cospargere con un pugnetto di sale e 2 giri di pepe. Far cuocere per 10 minuti circa e poi aggiungere la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero e infine l’acqua fino ad arrivare circa a metà della carne. Lasciare bollire più di un’ora la carne e contemporaneamente pulire e tagliare a tocchetti le patate, metterle nell’acqua così non anneriscono. Dopo circa 1 ora e 15 minuti di cottura dello spezzatino aggiungere le patate tagliate a tocchetti e tenere un’altra mezz’oretta.