Spezzatino di Manzo con Patate e Piselli
Ingredienti (per 4 persone)
Manzo
(700 g.)
Cipolla
(150 g.)
Sedano
(100 g.)
Aglio
(1 spicchio)
Farina
(30 g.) Tipo 1
Concentrato pomodoro
(30 g.)
Carote
(200 g.)
Patate
(400 g.)
Piselli
(100g)
Brodo di carne
(400 ml)
Sale
(1 cucchiaino)
Vino bianco verdicchio
(100 ml)
Alloro
(1 foglia)
Olio evo
(50 ml)
Preparazione
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1
Tritare cipolla sedano e spicchio di aglio. Far soffriggere 3 minuti in una pentola. Aggiungere i pezzi di spezzatino di manzo precedentemente infarinati. Lasciar rosolare 5 minuti. Sfumare con vino bianco.
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2
Una volta evaporato il vino aggiungere il brodo la carota l alloro il sale e il concentrato di pomodoro. Far cuocere 45 minuti. Poi aggiungere le patate e i piselli continuando a cuocere a fuoco moderato Per altri 30 minuti.
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3