Spezzatino di Cinghiale

Serena – Terre Roveresche (PU)
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Portata Secondo
Preparazione 120 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Cinghiale (480 gr)
Vino, ginepro, alloro (Q.b) Serve per la marinatura del cinghiale da eseguire la notte prima

Preparazione

  • 1

    La sera bisogna mettere a marinare il cinghiale per tutta la notte con vino, ginepro,allora (potete aggiungere altri odori se li preferite)

  • 2

    Lavare via con abbondante acqua tutta la marinatura del giorno prima e far soffriggere il cinghiale, dopo avere fatto una bella rosolatura sfumare con del vino. Aggiungere acqua, spezie e sale. Far cuocere a fuoco lento per due ore per ottenere un favoloso cinghiale che si scioglie in bocca!!

Parola di Chef

Serena

A differenza di molti che credono che il cinghiale sia una carne dura, cucinato in questo modo è un piacere per il palato