Spezzatino di Cinghiale
Ingredienti (per 4 persone)
Cinghiale
(480 gr)
Vino, ginepro, alloro
(Q.b) Serve per la marinatura del cinghiale da eseguire la notte prima
Preparazione
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1
La sera bisogna mettere a marinare il cinghiale per tutta la notte con vino, ginepro,allora (potete aggiungere altri odori se li preferite)
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2
Lavare via con abbondante acqua tutta la marinatura del giorno prima e far soffriggere il cinghiale, dopo avere fatto una bella rosolatura sfumare con del vino. Aggiungere acqua, spezie e sale. Far cuocere a fuoco lento per due ore per ottenere un favoloso cinghiale che si scioglie in bocca!!
Parola di Chef
Serena
A differenza di molti che credono che il cinghiale sia una carne dura, cucinato in questo modo è un piacere per il palato