Spezzatino con Prugne
Ingredienti (per 4 persone)
Spezzatino di bovino
(800g)
Brodo vegetale
(1lt)
Prugne secche
(125g)
Cipolla
(1) grande
Chiodi di garofano
(4)
Foglia di alloro
(1)
Sale
(quanto basta)
Miele
(un cucchiaio)
Preparazione
-
1
Tagliare la cipolla e soffriggerla. Mettere la carne salata quanto basta e cuocere con il brodo. Aggiungere i chiodi di garofano e l'alloro che verranno tolti 30 minuti prima della fine cottura. Quando la carne sarà tenera aggiungere le prugne e un cucchiaio di miele e lasciare asciugare il tutto per 15 minuti .
Parola di Chef
Giorgia
Ottimo cotto e servito nella terra cotta.