Spaghettoni Quadrati con Tonno e Calamari
Ingredienti (per 4 persone)
Calamari
(4) Freschi o decongelati
Carota
(1) Grattuggiata
Olive nere di gaeta
(10)
Capperi
(Una manciata)
Scalogno
(1)
Peperoncino
(Un pizzico)
Olio exstravergine
(Mezzo bicchiere)
Prezzemolo
(Un ciuffetto) A chi lo può mangiare o a piacere
Tonno in vetro
(Vasetto da 120gr)
Preparazione
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1
Pulire i calamari tagliate a striscioline
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2
Prendere un tegame soffriggere scalogno olio peperoncino capperi carota e olive con un pizzico di sale per appassire e non farlo bruciare
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3
Aggiungere i calamari far cuocere 5 minuti
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4
Aggiungere il tonno e far cuocere due minuti
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5
Lessate la pasta al dente buttarla nel sugo e girare con un Po di acqua di cottura
Parola di Chef
Concetta
Il segreto è che chi come me allergico al nichel in reintroduzione può mangiarlo perché non c'è pomodoro è il prezzemolo va aggiunto dopo