Spaghetti Vongole, Zucchine e Fossa Dolce
Ingredienti (per 4 persone)
Vongole
(800g)
Spaghetti
(280g)
Zucchine
(2)
Formaggio di fossa dolce
(50g)
Aglio
(q.b.)
Prezzemolo
(q.b.)
Olio evo
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Preparazione
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1
Aprire le vongole con aglio, prezzemolo e olio. Filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte. Sgusciarne all'incirca la metà e tritarle grossolanamente.
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2
In una padella rosolare le zucchine a dadini con olio e aglio. Quando saranno cotte togliere l'aglio e aggiungere sia le vongole tritate che quelle con il guscio e unire anche il liquido di cottura.
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3
Cuocere gli spaghetti e saltarli nella padella con le vongole. Servirli con un'abbondante spolverata di fossa dolce grattugiato.