Spaghetti Panna e Noci
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
MONDATE I FUNGHI, PULITELI CON UN PANNO UMIDO, POI TAGLIATELI A FETTINE. TRITATE LA CIPOLLA, FATELA APPASSIRE IN UNA PADELLA CON IL BURRO, POI AGGIUNGETE I FUNGHI E FATELI ROSOLARE PER ALCUNI MINUTI.
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2
INSAPORITELI CON UN PIZZICO DI SALE E UNO DI PEPE E CUOCETELI PER 5 MINUTI GIRANDOLI SPESSO.
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3
BAGNATE COL MARSALA, UNITE LA PANNA, LA FARINA E MESCOLATE DELICATAMENTE.
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4
CUOCETE FINO A QUANDO IL FONDO DI COTTURA SI SARA' LEGGERMENTE ADDENSATO. POCHI MINUTI PRIMA DEL TERMINE DI COTTURA UNITE I GHERIGLI DI NOCE E IL PREZZEMOLO.
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5
LESSATE LA PASTA IN ACQUA SALATA, SCOLATELA AL DENTE,TRASFERITELA IN UNA TERRINA E CONDITELA CON LA SALSA AI FUNGHI E IL PARMIGIANO.
Parola di Chef
QUESTO PIATTO E' MOLTO APPETITOSO, SE VOLETE UN PIATTO PIU' LEGGERO, SOSTITUITE LA PANNA CON UNA BESCIAMELLA PREPARATA CON 15 G DI BURRO, ALTRETTANTA FARINA E 1/4 DI LATTE INTERO FRESCO. GRATINATE AL FORNO.