Spaghetti D’oro

Preparazione

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  Sgusciare i gamberi e tenerli da parte , a parte preparare un brodetto ristretto con i carapace e le teste dei gamberi, salare . Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida. In una padella sciogliere il burro e rosolare brevemente i gamberi sgusciati, sfumare con il vino bianco, fare evaporare il vino e aggiungere il latte , unire il curry , i funghi ben strizzati e lo zafferano diluito in poca acqua del brodetto dei carapace , aggiungere il parmigiano grattugiato e salare , far cuocere per 10 minuti fino a che si formerà una cremina , se occorre aggiungere un poco del brodetto preparato in precedenza, salare . cuocere gli spaghetti un acqua salata e condire con la salsa , servire caldo.