Spaghetti Dell’orto
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
-
1
In una padella ampia per ospitare al termine della cottura la pasta, irrorare il fondo con l'olio. Aggiungere poi l'aglio tritato, pochissimo peperoncino tritato e il sale grosso. Accendere il fuoco e appena si vedono le prime bollicine sull'aglio a questa base aggiungere le zucchine che avete in precedenza tritato finemente. Alzare leggermente il calore della fiamma, aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco, le generose spolverate di origano, prezzemolo e il basilico tritato. Coprire la padella e aspettare 3 o 4 minuti. Nel frattempo portare l'acqua degli spaghetti a ebollizione, salarla e immergere la pasta. Tagliare i pomodorini i 4 spicchi e gettarli in padella, che a questo punto terrete aperta abbassando il calore. Naturalmente con cucchiaio di legno ogni tanto mescolate il sugo di cui sentirete sprigionare i profumi. Quando la pasta è cotta la scolate e la gettate direttamente in padella dove la saltate per 1 o 2 minuti. Impiattate, chi vuole, aggiunge parmigiano. Buon appetito!
Parola di Chef
È la base degli spaghetti aglio olio peperoncino su cui si trifolano due zucchine e si insaporisce coi pomodorini di stagione. Il segreto del successo è a mio parere il sapiente utilizzo di origano, basilico e prezzemolo che non sono obbligatori ma se presenti caratterizzano e personalizzano la portata secondo il gusto personale.