Spaghetti con Vongole e Pomodorini Saltati

Portata Primo
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

Spaghetti (180 gr.)
Vongole (500 gr.) Veraci
Pomodorini (150 gr.) Datterino
Aglio (2 spicchi) Biologico
Olio (25 gr.) Extravergine
Basilico (3 foglie)
Sale (10 gr.) Fino
Sale (Una manciata) Grosso

Preparazione

  • 1

    Fai spurgare le vongole x 2 ore circa mettendole a bagno con una manciata di sale grosso lavale piu voltte x eliminare la sabbia dopodiché mettile in una padella larga con un filo olio evo x farle aprire con u pizzico di sale poi scolate e filtra il sugo di cottura x eliminare eventuale sabbia nel frattempo metti a bollire abbondante acqua salata x la pasta ,lava i pomodorini tagliali a metà e falli saltare 5 minuti in padella con olio e aglio nel frattempo fai cuocere la pasta al dente Scolala e versala nella padella con i pomodorini e aggiungi le vongole col la loro acqua di cottura filtrata gira la pasta x 3 minuti x amalgamare tutti gli ingredienti e servi ben caldo con foglie di basilico e peperoncino a piacere ! Buon appetito

Parola di Chef

Silvana

La pasta al dente terminando la cottura con gli altri ingredienti