Spaghetti al Tonno Bianco
Ingredienti (per 4 persone)
Spaghetti trafilati al bronzo
(500 Grammi)
Capperi
(3 PRESE)
Tonno
(350 grammi)
Olive nere denocciolate
(1 Barattolo)
Acciughe sott'olio
(6)
Origano fresco (no secco)
(1 mazzetto)
Prezzemolo fresco
(1 mazzetto)
Spicchi aglio
(2)
Vino bianco
(1/2 Bicchiere)
Sale
(Q.B)
Peperoncino
(1)
Acqua di cottura
(1mestolo)
Foglie salvia per guarnizione
(10)
Preparazione
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1
Prepariamo una padella larga e bassa adatta a saltare gli spaghetti facendo rosolare dell'olio con aglio e peperoncino
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2
Facciamoci sciogliere lentamente le acciughe
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3
Tagliamo le olive nere a rondelle, sbricioliamo il tonno e riduciamo grossolanamente i capperi; uniamo il tutto e passiamo in padella irrorando con del vino bianco
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4
Dopo qualche minuto , a vino evaporatoaggiungiamo del prezzemolo tritato e l'origano fresco (non esagerare con la quantita', 3-4 rametti pieni di foglie sono sufficienti)
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5
Spegnamo il fuoco e buttiamo la pasta
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6
A 2 minuti dalla cottura scoliamo trattenendo un mestolo di acqua , mettiamolo insieme alla pasta in padella e facciamo saltare sino a farla assorbire
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7
La pasta e' pronta!!!
Parola di Chef
Alessandra
Servire con foglie di salvia fritte