Spaghetti al Radicchio

Preparazione

• 1

  lavare con cura il radicchio, previo aver eliminato le radici. Tagliarlo poi a fettine. Mondare la cipolla, tritarla e metterla in un tegame con olio per farla appassire a fuoco piuttosto moderato.

• 2

  unire poi il radicchio e lasciarlo stufare, coprendo il tegame con il coperchio e inserendo una retina frangi fiamma tra il tegame e la fiamma. Terminata la cottura (10/15 min.), cospargere il tutto di sale, peperoncino e di noce moscata.

• 3

  bagnare il tutto con la panna e lasciarlo insaporire sul fuoco per 4 o 5 minuti, mescolando con il cucchiaio di legno.

• 4

  procedere con la cottura degli spaghetti che devono essere al dente. una volta cotti, scolare e versare gli spaghetti nel tegame con il radicchio già cotto.

• 5

  aggiungere la fontina tagliata a cubetti e mescolare il tutto con cura. Infine versare gli spaghetti in una zuppiera e servire ben caldi.