Spaghetti ai Pomodorini
Ingredienti (per 4 persone)
600g. pomodorini tipo pachino peperoncino piccante secco olio evo basilico 3 spicchi di aglio interi sale qb
(400 g spaghetti n.5)
Preparazione
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dividere in quattro i pomodorini , metterli in una pentola piatta capace unire il peperoncino e il sale...a fuoco vivace muovete spesso il tutto ( si attaccherà ai bordi ma voi col cucchiaio di legno cercate di evitarlo il più possibile) il tutto deve diventare una " pappetta" non troppo acquosa ma neppure troppo secca....fate raffreddare qualche minuto e poi aggiungete olio evo., basilico e gli spicchi di aglio...lasciate riposare per circa un'ora...cuocere al dente gli spaghetti in acqua salata e dopo aver scaldato ( non bollito) il sughetto uniteli e mescolate....
Parola di Chef
www.medoro2009_1944@libero.it
La quantità degli ingredienti è a scelta....più pomodorini è meglio.....