Spaghetti ai moscioli

Preparazione

• 1

  Dischiudere le cozze con un po’ di acqua in una padella con coperchio. Filtrare l’acqua di cottura, togliere la stoppa dai moscioli e tagliarli finemente.

• 2

  Tritare il prezzemolo, l’aglio, aggiungere il peperoncino e la cipolla e rosolare leggermente il tutto. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare.

• 3

  Unire i moscioli nella padella del soffritto e mescolare per circa 2 o3 minuti, poi aggiungere l’acqua di cottura e infine i pomodorini tagliati insieme al concentrato di pomodoro. Salare, pepare e portare a termine la cottura.