Spaghetti ai moscioli
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Ingredienti (per 2 persone)
Moscioli (cozze)
(2 Kg.)
Pomodori
piccadilly
Aglio
(3 spicchi)
Cipolla
Sale
Peperoncino
Prezzemolo
Pomodoro concentrato
Vino bianco
Preparazione
-
1
Dischiudere le cozze con un po’ di acqua in una padella con coperchio. Filtrare l’acqua di cottura, togliere la stoppa dai moscioli e tagliarli finemente.
-
2
Tritare il prezzemolo, l’aglio, aggiungere il peperoncino e la cipolla e rosolare leggermente il tutto. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare.
-
3
Unire i moscioli nella padella del soffritto e mescolare per circa 2 o3 minuti, poi aggiungere l’acqua di cottura e infine i pomodorini tagliati insieme al concentrato di pomodoro. Salare, pepare e portare a termine la cottura.
Parola di Chef
Viviana
Cuocere gli spaghetti e mantecarli nel sugo di moscioli darà al piatto un gusto unico.