Sogno di Mascarpone

Preparazione

• 1

  Prendere le uova e separare i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.

• 2

  Aggiungere ai tuorli lo zucchero a velo e mescolare. Aggiungere poi il mascarpone fino a creare un composto omogeneo.

  
• 3

  Procedere montando gli albumi a neve ben ferma. Incorporare poi al composto, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

  
• 4

  Dividere il composto in due ciotole. In una di esse versare due cucchiai di cioccolato in polvere. (Così si otterrà una ciotola di mascarpone al cioccolato).

  
• 5

  Preparare il caffè e versarlo in un contenitore. Prendere i pavesini uno alla volta e bagnarli nel caffè.

  
• 6

  Foderare con i pavesini imbevuti il fondo di una ciotola e le sue pareti.

  
• 7

  Versare uno strato di mascarpone giallo sopra ai pavesini imbevuti nel caffè. Tritare la cioccolata fondente e metterne una parte sopra allo strato appena creato.

  
• 8

  Ricoprire lo strato con i pavesini imbevuti.

  
• 9

  Aggiungere poi uno strato di mascarpone al cioccolato e come in precedenza la cioccolata tritata.

  
• 11

  Passate 24h, porre un piatto piano sopra alla ciotola e capovolgere il dolce.

  
• 12

  Montare la panna con un cucchiaio raso di zucchero a velo e ricoprire il dolce. Decorare infine con la cioccolata tritata.