Soffi di Limone

Anyi Tatiana – Gatteo (FC)

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Portata Dessert

Preparazione 15 minuti

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Ingredienti (per 6 persone)

Mascarpone (250 gr) Per una versione più leggera, usare ricotta setacciata

Yogurt greco bianco (200 gr) Per una versione più intensa usarlo al gusto limone

Panna fresca da montare (200 ml)

Zucchero a velo (80 gr) Regola a piacere

Lime e limone (2) Succo e scorza gratuggiata

Biscotti secchi o savoiardi (q,b)

Limoncello

Preparazione

1

CREMA AL LIMONE Montare la panna ben fredda. In una ciotola lavorare il mascarpone, yogurt, zucchero a velo, succo e scorza del lime e limone. Incorpora delicatamente la panna montata alla crema.
2

BASE Sbriciolare i biscotti o inzuppali velocemente nel limoncello diluito o in un mix di acqua e succo di limone zuccherato. Distribuiscili sul fondo dei bicchierini.
3

ASSEMBLAGGIO Versare sopra uno strato di crema al limone e lime. Se si vuole, alternare più strati di biscotti e crema.
4

RIPOSO Lasciare riposare in frigo almeno 2-3 ore ( meglio se tutta la notte ).
5

DECORAZIONE Aggiungere scorza di lime grattugiata e a piacere una fettina di limone candito e foglioline di menta.

Parola di Chef

Anyi Tatiana

Variante ancora più fresca: si può sostituire parte dello yogurt con ricotta montata o aggiungere un cucchiaio di lemon curd per un gusto più intenso. Dessert fresco, cemoso e agrumato da abbinare a un Moscato d'Asti DOCG o a un cocktail al limoncello.