Sgombro con Cipolla Caramellata al Balsamico

Preparazione

• 1

  LESSARE LO SGOMBRO IN ACQUA E ACETO PER 8 MINUTI IN UNA PADELLA CON COPERCHIO.

• 2

  LAVARE E AFFETTARE LA CIPOLLA , CUOCERLA IN UNA PADELLA CON UN FILO DI OLIO E POCO SALE, CON COPERCHIO. QUANDO E' BEN APPASSITA AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E L'ACETO BALSAMICO E FARE ANDARE ANCORA 5 MINUTI SCOPERTA. AGGIUSTARE DI SALE.

• 3

  TOGLIERE DELICATAMENTE CON UNA RAMINA LO SGOMBRO DALLA PADELLA, APPOGGIARLO IN UN PIATTO. TOGLIERE LA TESTA E LI LISCHE. SBRICIPOLARE GROSSOLANAMENTE LA POLPA.

• 4

  IN UN PIATTO METTERE SUL FONDO LA CIPOLLA CARAMELLATA AL BALSAMICO E APPOGGIARE SOPRA LO SGOMBRO. CONDIRE CON UN FILO DI OLIO. PREZZEMOLO A PIACERE.