Sfrappole :altro Che…chiacchiere !
Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Setacciare la farina sulla spianatoia,disporla a fontana,mettervi al centro le uova,il sale,lo zucchero,la buccia del limone grattugiata,il liquore,il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
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2
Lavorare gli ingredienti aggiungendo latte in quantità sufficiente ad ottenere un impasto sodo.
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3
Con il mattarello stendere la pasta in una sfoglia sottile,con una rotellina dentellata ricavare delle strisce larghe 5 cm e lunghe 10 cm e rigirarle al centro (come un fiocco).
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4
In un cestello per fritti far scaldare abbondante olio,immergervi le "sfrappole",poche alla volte e farle friggere finchè saranno appena colorite da tutte e due la parti.
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5
Scolarle sopra un foglio di carta assorbente e cospargerle con abbondante zucchero a velo.
Parola di Chef

Nell'impasto limoncello invece del cognac ,fritte nello strutto e cosparse di zucchero a velo di canna sono ancora più buone ....