Sfrappole :altro Che…chiacchiere !

Mattia
Mattia – Manfredonia (FG)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina 00 (500g)
Burro (100g) a pezzetti
Uova (3)
Limone (1)
Latte (q b)
Zucchero semolato (1 cucchiaio)
Cognac (1 cucchiaio)
Sale (un pizzico)
Olio per friggere (abbondante)
Zucchero a velo (abbondante)

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina sulla spianatoia,disporla a fontana,mettervi al centro le uova,il sale,lo zucchero,la buccia del limone grattugiata,il liquore,il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

  • 2

    Lavorare gli ingredienti aggiungendo latte in quantità sufficiente ad ottenere un impasto sodo.

  • 3

    Con il mattarello stendere la pasta in una sfoglia sottile,con una rotellina dentellata ricavare delle strisce larghe 5 cm e lunghe 10 cm e rigirarle al centro (come un fiocco).

  • 4

    In un cestello per fritti far scaldare abbondante olio,immergervi le "sfrappole",poche alla volte e farle friggere finchè saranno appena colorite da tutte e due la parti.

  • 5

    Scolarle sopra un foglio di carta assorbente e cospargerle con abbondante zucchero a velo.

Parola di Chef

Mattia Mattia

Nell'impasto limoncello invece del cognac ,fritte nello strutto e cosparse di zucchero a velo di canna sono ancora più buone ....