Sformato Salsiccia di Mora Romagnola e Caciotta

Preparazione

• 1

  Lessare le patate e pelarle. Nel frattempo cuocere la salsiccia sbriciolata in una padella, e poi togliere l'olio in eccesso uscito durante la cottura.

• 2

  Schiacciare le patate ancora calde, aggiungere le uova sbattute, un paio di cucchiai di Parmigiano grattugiato, il burro fuso e raffreddato e il latte a temperatura ambiente. Lavorare bene il composto per rendere il tutto omogeneo.

• 3

  Imburrare bene una pirofila, mettere metà delle patate sul fondo, stendere la salsiccia e il formaggio a piccoli pezzetti, ricoprire con le patate restanti.

• 4

  Cospargere con qualche fiocchetto di burro e una manciata di parmigiano. Infornare per circa 20 minuti a calore moderato