Sformatino di Squacquerone con Porcini
Ingredienti (per 4 persone)
Squacquerone
(400 g)
Funghi porcini
(200 g)
Albumi d'uovo
(2)
Panna fresca
(50 g)
Parmigiano grattugiato
(q.b.)
Sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Montare gli albumi d’uovo. Frullare squacquerone, parmigiano e panna fresca; mischiare il composto agli albumi.
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2
Dividere il composto in pirottini imburrati e infornarli a 130 gradi per 20 minuti.
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3
Impiattarli con funghi porcini saltati in padella e, a piacimento, aggiungere una cialda di parmigiano e una spolverata di pepe nero.