Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
preparazione per il ripieno: unire 2uova con il parmigiano e la noce moscata mischiare fino ad ottenere un composto morbido e spalmabile. per l'impasto per la sfoglia mettere sul tagliere la farina a fontana aggiungere le 4 uova e impastare fino aformare un panetto conpatto stendere la sfoglia sottile e dividerla a metà. Nella prima metà stendere con una spatola uno strato sottile del composto di uova parmigiano e noce moscata, coprite con l'altra metà della sfoglia e chiudete tutti i lati poi co la.rotella taglia pasta taglate prima in strisce e.poi in quadratini ottenendo cosi dei piccolissimi raviolini.
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2
condimento: mettere l'olio e 2 spicchi di aglio in camicia e.leggermente schiacciato e il prezzemolo tritato finemente in in una padella.abbastanza capiente fare soffriggere un po aggiugere i pomodorini precedentemente tagliati in 4 e lasciare cuocere per 5 minuti aggiugere le zucchine fare cucinare per altri 5 minuti aggiungere le vongole precedentemente aperte ,con la.loro acqua regolare di sale e pepe e dopo 5/7 minuti spegnere .Portate a bollore una pentola d'acqua quando bolle salate e buttate la pasta quando torna su lascitela un paio di minuti e scolatela e mettetela nella ladella con il.condimento preparato mescolate bene spegnere i fuochi aggiungere prezzemolo menta tritata e spolverare con scorza di limone grattugiato e un filo d'olio e buon appetito