Sfoglina Piadina
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Ingredienti (per 10 persone)
Preparazione
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1
Stendi nella spianatoia la farina e fai un buco dove inserisci acqua sale zucchero uovo ed impasta fino ad ottenere un panettone liscio e morbido Lascia riposare per 20 minuti. Taglia 10 palline di pasta e stendile con mattarello ad uno spessore di circa un centimetro, prendi strutto e stendilo in un lato solo lungo la pallina stesa, ora richiudi a bigolo fai la forma di una chiocciola, copri tutte le palline con un canovaccio e metti in frigorifero per una oretta, a
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2
Al momento di cuocere , riscalda una padella antiaderente, stendi una pallina con mattarello e cuoci per 5 minuti per lato
Parola di Chef
Il segreto è l'uovo e lo strutto nei bigoli. Quando si stende la piadina fare attenzione che lo strutto non fuoriesca ( occorre essere veloci)