Sfogliatina ai Porcini e Pancetta All’aglio

Preparazione

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  pasta sfoglia:tagliare dei quadretti da 8/10 cm di lato e metterli in forno a 220 gradi fino a quando non saranno d'orati. tritare finemente scalogno e aglio e fateli rosolare in padella con olio extra vergine di oliva.Aggiungete i funghi porcini lavati sotto l'acqua corrente, asciugati delicatamente con carta da cucina e tagliati a fette sottili. Sfumare col vino bianco e portare a cottura.Regolare di sale e pepe e aggiungere la besciamella. componete il piatto alternando un quadretto di pasta sfoglia, 1 cucchiaio di funghi e a 2 fette di pancetta passata per 10 secondi al micronde alla temperatura massima finchè non diventa croccante. Ripetete questa operazione e terminate con un quadretto di pasta sfoglia e un cucchiaio di funghi. spolverizzate con un trito di prezzemolo e servire calda.